Nếu như ở các nước phương Tây, sandwich hay hotdog là món ăn đường phố phổ biến nhất thì ở Việt Nam, người ta sẽ phải gọi đến tên bánh mì. Thế nhưng đối với người Việt Nam, bánh mì còn hơn cả một món ăn đường phố.
Bánh mì Việt Nam trải qua một thời kì lịch sử khá dài, từ cuối thế kỉ 19 đến tận bây giờ, đây là một món ăn gắn bó với mọi người dân Việt Nam. Từ “ banh mi” được đưa trực tiếp vào từ điển ngôn ngữ nước ngoài mà không có bất cứ sự thay đổi nào đã chứng minh được sức hút cũng như vị trí của món ăn này đối với ẩm thực trong và ngoài nước.
Mặc dù bắt nguồn từ bánh mì baguette của Pháp, nhưng chính sự thích nghi với văn hóa, truyền thống, thói quen của người Việt, bánh mì ngày nay Việt Nam đã có một chỗ đứng riêng vì sự độc đáo, thơm ngon của nó.
David Farley của BBC ca ngợi bánh mì Việt Nam ngon nhất thế giới, blogger ẩm thực nổi tiếng Iamfoodblog thừa nhận bánh mì mới là loại sandwich anh mến mộ nhất. cùng với hàng loạt các chuỗi của hàng bánh mì Việt Nam trên khắp năm châu, chính những người Việt trẻ ý thức được giá trị của món ăn này và mang nó đến gần hơn với bạn bè quốc tế. phải kể đến cửa hàng bánh mì Xin Chào ở Nhật Bản, Bánh Mì 11 ở Anh,… Bánh mì đã có những bước tiến thành công và được biết đến rộng rãi ở nước ngoài.
Ở Việt Nam, bánh mì là món ăn quen thuộc và dân dã, người ta dễ dàng tìm thấy một xe đẩy bán bánh mì ở bất cứ đâu. Và điều tạo nên sức hấp dẫn của bánh mì chính là sự đa dạng của nhân bánh mì. Không hề ngoa khi nói rằng những người bán hàng rong ở Việt Nam cũng chính là những người nghệ sĩ. Những người bán bánh mì có thể kết hợp các nguyên liệu để tạo lên một món ăn tuyệt vời đến thế.
Vỏ bánh nóng và giòn tan còn nhân bánh thì mềm và nóng cùng với nước sốt pate gan lợn thơm lừng. Bánh mì đa dạng ở các nguyên liệu cùng với các loại gia vị. Người Việt Nam thích cho thêm vào bánh mì các loại rau củ, dưa chuột, cà rốt, rau thơm, hành khô,… Tất cả các loại rau cho vào bánh không làm lấn áp mùi thơm của bánh mà làm cho bánh mì đầy đặn, hài hòa, bớt ngấy và dễ ăn hơn rất nhiều. phần nhân bánh tất nhiên sẽ có nước sốt pate mỡ hành béo ngậy và thơm, nước sốt thấm đẫm vào ruột bánh làm ruột bánh mềm và ấm. Nguyên liệu chính của bánh sẽ thay đổi theo khẩu vị của người ăn, có bánh mì pate rau dưa, bánh mì pate trứng, bánh mì pate xúc xích, bánh mì thịt nướng, bánh mì trứng lá ngải,…
Bánh mì Việt Nam không chỉ là thứ quà ăn sáng ăn trưa ăn chiều ăn tối, nó còn là món ăn tinh thần của người Việt.
