Située au cœur du delta du Mékong, Can Tho est l’une des principales villes du sud du Vietnam. Traversée par le fleuve Hau et un réseau de canaux, elle est connue pour ses marchés flottants, ses vergers tropicaux et ses villages installés au bord de l’eau. Entre animation urbaine et paysages ruraux, Can Tho permet de découvrir un mode de vie étroitement lié au fleuve, où les échanges commerciaux, l’agriculture et les traditions locales occupent encore une place importante.
Aperçu général
Can Tho est considérée comme l’un des principaux centres économiques, culturels et universitaires du delta du Mékong. Située sur les rives du fleuve Hau, un bras du Mékong, elle joue depuis longtemps un rôle important dans les échanges commerciaux entre les différentes provinces du Sud.L’histoire de la région est marquée par la présence de plusieurs communautés, notamment les Vietnamiens, les Khmers et les Chinois, qui ont contribué à façonner son patrimoine culturel, religieux et gastronomique.Contrairement à Hô Chi Minh-Ville, Can Tho conserve une atmosphère plus tranquille, particulièrement dans les quartiers situés à l’écart du centre. Les petites routes bordées de cocotiers, les maisons construites le long des canaux et les embarcations utilisées pour transporter les marchandises témoignent de l’importance de l’eau dans la vie quotidienne.La région est également réputée pour sa production agricole. Grâce aux terres fertiles du delta et à l’abondance de l’eau, les environs de Can Tho accueillent de vastes rizières, des jardins potagers et des vergers produisant de nombreux fruits tropicaux.
Climat – Quand partir à Can Tho ?
Can Tho bénéficie d’un climat tropical chaud et humide, avec des températures généralement comprises entre 25 et 33 °C tout au long de l’année. De décembre à avril, la saison sèche offre des conditions favorables aux visites et aux excursions en bateau. Les journées sont généralement ensoleillées, avec des températures plus élevées en mars et avril.De mai à novembre, la saison des pluies apporte des averses fréquentes, souvent en après-midi. Les paysages deviennent particulièrement verdoyants et les vergers entrent progressivement dans leur période de récolte, selon les variétés de fruits.La période de décembre à mars est généralement recommandée pour découvrir Can Tho dans de bonnes conditions. Toutefois, la saison des pluies présente également un intérêt pour les voyageurs souhaitant observer les paysages agricoles et la végétation luxuriante du delta.
Que voir et que faire à Can Tho ?
Découvrir le marché flottant de Cai Rang
Situé à quelques kilomètres du centre de Can Tho, le marché flottant de Cai Rang est l’un des sites les plus emblématiques du delta du Mékong. Traditionnellement, les commerçants s’y retrouvent à bord de bateaux chargés de fruits, de légumes et de produits agricoles. Pour annoncer leurs marchandises, certains utilisent une longue perche en bambou sur laquelle sont suspendus les produits proposés à la vente.La visite s’effectue généralement tôt le matin, lorsque l’activité commerciale est la plus importante. Depuis une embarcation, on peut observer les échanges entre les bateaux et découvrir une forme de commerce liée à l’histoire fluviale de la région.Avec le développement des routes et des transports terrestres, l’activité du marché a toutefois diminué au fil des années. Il reste un lieu intéressant pour comprendre les traditions commerciales du delta, même si son fonctionnement a évolué.
Explorer les petits canaux du delta
Au-delà des grands axes fluviaux, les environs de Can Tho sont parcourus de nombreux canaux plus étroits, bordés de végétation tropicale et de maisons traditionnelles.Une promenade en petite barque permet de découvrir ces paysages à un rythme tranquille, en passant près des jardins, des habitations et des embarcadères utilisés par les habitants. Ces excursions offrent un aperçu de la vie quotidienne dans les campagnes du Mékong, où les voies d’eau ont longtemps constitué les principales routes de communication.
Visiter les vergers tropicaux
Les terres fertiles de Can Tho favorisent la culture d’une grande variété de fruits tropicaux, notamment les mangues, les ramboutans, les longanes, les mangoustans et les durians. Dans les environs de Phong Dien, plusieurs vergers accueillent les visiteurs pour découvrir les cultures locales et déguster des fruits de saison.La visite permet également d’échanger avec les producteurs et de mieux comprendre les activités agricoles qui occupent une place essentielle dans l’économie du delta. Selon la saison, certains jardins proposent la cueillette des fruits directement sur les arbres.
Découvrir les maisons anciennes de Binh Thuy
Située dans le quartier de Binh Thuy, la maison ancienne de la famille Duong est l’un des exemples les plus remarquables de l’architecture résidentielle traditionnelle de Can Tho. Construite à la fin du XIXe siècle, elle associe des éléments architecturaux d’inspiration française à des décorations et un aménagement intérieur vietnamiens.Son mobilier ancien, ses sculptures sur bois et ses objets décoratifs témoignent du mode de vie d’une famille aisée du delta à cette époque. La maison a également servi de lieu de tournage pour le film L’Amant, adapté du roman de Marguerite Duras.
Se promener sur le quai Ninh Kieu
Situé au centre de Can Tho, le quai Ninh Kieu est l’un des lieux de promenade les plus appréciés de la ville. Aménagé le long du fleuve Hau, il offre une vue sur les embarcations, les ponts et les activités fluviales. Les habitants s’y retrouvent particulièrement en fin de journée pour marcher, discuter ou profiter de la fraîcheur du soir.Le secteur accueille également des restaurants, des cafés et des embarcadères proposant des excursions sur le fleuve. À proximité, la passerelle piétonne de Can Tho, reconnaissable à sa structure incurvée, permet d’admirer le paysage fluvial et les lumières de la ville en soirée.
Découvrir le marché de Can Tho et la gastronomie locale
Les marchés traditionnels constituent une étape intéressante pour observer le quotidien des habitants et découvrir les produits du delta.cLe marché de Tan An, situé dans le centre-ville, propose une grande variété de produits alimentaires, de légumes, de poissons et de spécialités régionales.cCan Tho possède également une gastronomie marquée par les ressources du Mékong.Parmi les spécialités locales figurent le banh cong, un petit beignet croustillant garni notamment de crevettes et de haricots mungo, et le banh xeo, une crêpe vietnamienne servie avec des herbes fraîches. Le lau mam, une fondue préparée à partir de poisson fermenté, de légumes et de différentes garnitures, est également caractéristique de la cuisine du delta.
Visiter la pagode Ong
Située près du quai Ninh Kieu, la pagode Ong est un temple chinois construit à la fin du XIXe siècle. Dédié principalement à Guan Gong, figure historique vénérée pour sa loyauté et son courage, le temple se distingue par ses décorations colorées, ses sculptures et ses spirales d’encens suspendues. Il témoigne de l’histoire de la communauté chinoise de Can Tho et de son influence sur la vie culturelle et religieuse de la ville.
Découvrir les villages et les activités artisanales
Les environs de Can Tho abritent plusieurs villages où se perpétuent des activités artisanales et alimentaires traditionnelles. Dans certains ateliers familiaux, il est possible de découvrir la fabrication des nouilles de riz, utilisées dans de nombreuses spécialités vietnamiennes.La visite permet d’observer les différentes étapes de préparation, depuis la transformation du riz jusqu’au séchage et à la découpe des nouilles. D’autres petites exploitations produisent des galettes de riz, des confiseries ou des produits alimentaires locaux. Ces rencontres offrent l’occasion de découvrir des savoir-faire transmis au sein des familles et étroitement liés à la gastronomie du delta.
Explorer la campagne à vélo
Les petites routes rurales autour de Can Tho se prêtent particulièrement bien aux promenades à vélo. Dans les secteurs de Phong Dien et de Binh Thuy, plusieurs itinéraires traversent des vergers, des jardins, des villages et des paysages agricoles.Les chemins permettent de découvrir les habitations traditionnelles, les petits ponts qui franchissent les canaux et les activités quotidiennes des habitants. Ces balades peuvent être adaptées au rythme des voyageurs et associées à des visites de jardins ou à des rencontres avec des familles locales.
Séjourner chez l'habitant
Passer une nuit dans une maison d’hôtes familiale constitue une manière intéressante de découvrir la vie rurale du delta. Certaines familles accueillent les voyageurs dans des hébergements installés au milieu des jardins et des vergers, à l’écart de l’agitation du centre-ville. Le séjour peut être l’occasion de partager un repas, de participer à la préparation de plats traditionnels ou simplement d’échanger avec les habitants.Cette expérience permet de découvrir Can Tho au-delà de ses principaux sites touristiques, dans un environnement plus proche du quotidien local.
Can Tho, au cœur de la vie du delta
Can Tho offre une découverte du delta du Mékong à travers ses marchés, ses paysages fluviaux et ses traditions agricoles. La ville constitue une étape intéressante pour comprendre les liens qui unissent les habitants à l’eau et aux terres fertiles de cette région. Au-delà du marché flottant de Cai Rang, les petites excursions dans les campagnes, les rencontres avec les producteurs et les promenades le long des canaux permettent de découvrir une facette plus tranquille et authentique du sud du Vietnam.Prévoir une ou deux nuits à Can Tho permet de profiter des visites matinales sur le fleuve tout en prenant le temps d’explorer les environs.
Où sortir à Can Tho ?
• Quai Ninh Kieu : Une promenade agréable au bord du fleuve Hau, particulièrement animée en soirée, avec des cafés et des restaurants.• Marché nocturne de Ninh Kieu : Un lieu populaire pour découvrir la street food, acheter quelques souvenirs et profiter de l’ambiance locale.• Passerelle piétonne de Can Tho : Un endroit apprécié pour se promener et admirer les lumières de la ville au-dessus du fleuve.• Rue De Tham : Une rue du centre-ville connue pour ses restaurants, ses cafés et ses petites adresses de cuisine locale.• Croisières sur le fleuve Hau : Des promenades en bateau en soirée, parfois accompagnées d’un dîner et de musique.• Cafés au bord du fleuve : Des établissements permettant de profiter d’une vue sur les embarcations et la vie fluviale.• Restaurants de spécialités du Mékong : L’occasion de goûter le lau mam, le banh cong, le poisson grillé et d’autres plats traditionnels du delta.
