Saveurs du Vietnam – Voyage gourmand du Sud au Nord

Authentique Culture Classique Gastronomie

Saveurs du Vietnam – Voyage gourmand du Sud au Nord

Durée 13 jours

À partir de 1 500 € / pers

Un voyage gourmand du Sud au Nord à la découverte des spécialités régionales, des saveurs authentiques et de la richesse de la cuisine vietnamienne.

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Highlight

Saigon – Premières saveurs du Sud et découverte de la métropole
Saigon – My Tho – Mo Cay : Saveurs et cuisine du delta du Mékong
Mo Cay – Cai Be – Can Tho : Fruits tropicaux et spécialités locales
Can Tho – Saigon : Marché flottant de Cai Rang
Saigon – Da Nang – Hoi An : À la découverte du Cao Lau et des saveurs de Hoi An
Hoi An – Hué : Patrimoine impérial et dîner royal
Hué – Hanoï : Bun Bo Hue et saveurs de l’ancienne capitale
Hanoï – Ninh Binh : Spécialités de chèvre dans la baie d’Halong terrestre
Hanoï – Découverte de la capitale et de ses spécialités : Pho, Bun Cha et Nem
Lao Cai – Marché ethnique – Sapa : Saveurs des montagnes et fondue de saumon
Sapa – Muong Hoa : Randonnée et repas chez l’habitant
Hanoï – Baie d’Halong : Croisière et dégustation de fruits de mer
Baie d’Halong – Hanoï : Réveil au cœur de la baie et départ

Itinéraire

Jour 1

Saigon – Premières saveurs du Sud et découverte de la métropole

Arrivée à l’aéroport, vous serez accueilli par un guide francophone qui vous accompagnera lors du transfert jusqu'en ville. Pour commencer votre séjour, vous aller visiter l’ancien quartier colonial, la Poste Centrale, la cathédrale Notre Dame, le quartier chinois de Cho Lon, le marché de Binh Tay, le Temple Thien Hau. Pour le déjeuner, vous sera servi de la soupe de papier de riz au style PhnomPenh (Hu Tieu Nam Vang). Et pour le dîner, on vous servira du riz parfumé cuit avec du poulet ou du porc. Nuit à l'hôtel.

Jour 2

Saigon – My Tho – Mo Cay : Saveurs et cuisine du delta du Mékong

Partez pour My Tho (75km/1h45) afin de faire la visite un temple Caodaïste. Ensuite, embarquez pour la croisière sur le Mékong, et promenez-vous à bord de petites barques au milieu d’une forêt de palmiers. Déjeuner de spécialité de la région : le poisson Oreille d’Eléphant. Nous reprendrons la route vers Mo Cay pour une promenade à vélo dans les villages. Vous pourrez participer à un cours de cuisine. Dîner local et nuit chez l’habitant.

Jour 3

Mo Cay – Cai Be – Can Tho : Fruits tropicaux et spécialités locales

Vous aller pouvoir pédaler dans les villages et puis profiter de la croisière jusqu’à Cai Be, le marché flottant. Ensuite, arrêt dégustation de fruits de saison récoltés dans les vergers. Vous visiterez une fabrication de galette de riz. Déjeuner dans un verger avant de poursuivre la croisière à Vinh Long. Vous reprendrez la route vers Can Tho (45km/1h). Dîner et nuit à l’hôtel.

Jour 4

Can Tho – Saigon : Marché flottant de Cai Rang

Vous commencerez la journée par une visite du marché flottant Cai Rang en bateau au milieu des pirogues, barques à rames, bateaux de pêches débordants de fruits frais, légumes, riz, patates douces… Puis vous continuerez en faisant la visite de l’ancienne maison coloniale Binh Thuy. Retour à Saigon (200km/4h) et vous dînerez dans le restaurant NGON (Délicieux) avec une centaine de plats au style vietnamien, asiatique et européen. Nuit à l’hôtel.

Jour 5

Saigon – Da Nang – Hoi An : À la découverte du Cao Lau et des saveurs de Hoi An

Transfert à l'aéroport pour Danang (1h de vol). Vous serez accueilli par un guide local qui vous accompagnera lors de votre transfert jusqu'à Hoian (40km/1h). Vous commencerez par visiter le sanctuaire de Fujian, la pagode la plus ancienne de la ville, le pont couvert japonais construit en 1593, la fabrication des lanternes… Déjeuner et dîner avec My Quang ou Cao Lau, les spécialités de la région faites de nouilles jaunes de riz, de la crevette, du port… Nuit à l’hôtel.

Jour 6

Hoi An – Hué : Patrimoine impérial et dîner royal

Vous prendrez la route pour Hue (135km/3h30) en passant le Col des Nuages et puis le musée Cham. Hue, ancienne capitale, est le patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1993. Vous visiterez le mausolée de l’empereur Tu Duc, arrêt au village de bâton d’encens, la pagode de Tu Hieu. Vous participerez au dîner royal avec des assiettes servies au roi d’autrefois. Nuit à l’hôtel.

Jour 7

Hué – Hanoï : Bun Bo Hue et saveurs de l’ancienne capitale

Vous débuterez cette journée par une promenade en bateau sur la rivière des Parfums jusqu'à la Pagode de la Dame Céleste et découvrirez la Citadelle Impériale. Déjeuner avec de la soupe spéciale de Hue - vermicelle avec du bœuf et des herbes médicinales. Transfert à l’aéroport pour Hanoï (1h de vol). Vous serez accueilli par un guide local qui vous accompagnera jusqu'en ville. Nuit à l’hôtel.

Jour 8

Hanoï – Ninh Binh : Spécialités de chèvre dans la baie d’Halong terrestre

Vous prendrez la route vers le site magnifique de Hoa Lu (110km/2h30), aussi appelé le «Halong terrestre». Vous pourrez vous promener à vélo (30’) à la pagode Bich Dong. Déjeuner avec de la viande de chèvre de la région (chèvre sautée, grillée…). Vous embarquerez ensuite sur des sampans traditionnels en traversant 3 grottes. Retour à Hanoi et nuit à l’hôtel.

Jour 9

Hanoï – Découverte de la capitale et de ses spécialités : Pho, Bun Cha et Nem

Début de la journée par la visite de l’extérieure du mausolée d’Ho Chi Minh, la pagode au Pilier Unique, le musée d’Ethnologie (fermé le lundi), le temple du Confucius, le temple Ngoc Son. Dans la soirée, vous aurez l'occasion d'admirer un spectacle des marionnettes sur l’eau. Déjeuner avec “Nem” (Rouleaux de printemps frits) et “Bun Cha” (nouille avec les hachis de port) ou de la soupe de nouille avec du bœuf. Vers 20h30, vous aurez un transfert à la gare pour Lao Cai. Vous passerez la nuit dans le train.

Jour 10

Lao Cai – Marché ethnique – Sapa : Saveurs des montagnes et fondue de saumon

Arrivée matinale à Lao Cai par le train, vous serez accueilli par un guide local et vous pourrez savourez le petit déjeuner dans un restaurant local. Vous partirez en voiture (60km/1h30) pour visiter un des marchés des ethnies du Nord. Retour par la même route pour Sapa (100km/3h). Vous dînerez dans un restaurant avec soit une fondue de saumon, soit une fondue d’esturgeon. Nuit à l’hôtel.

Jour 11

Sapa – Muong Hoa : Randonnée et repas chez l’habitant

Vous partirez pour la vallée Muong Hoa avec de belles vues sur les rizières en terrasses. Vous pourrez vous promener dans les villages de Ta Van et Lao Chai. Ensuite une randonnée est prévue à travers des forêts de bambous jusqu’au village Giang Ta Chai (3h environ). Après l'effort de la randonnée, vous déjeunerez chez l’habitant, le repas sera préparé par des minoritaires Days. Retour à Lao Cai (40km/1h) pour le train à Hanoï. Vous passerez la nuit dans le train. Départ prévu vers 20h30.

Jour 12

Hanoï – Baie d’Halong : Croisière et dégustation de fruits de mer

Après une arrivée matinale à Hanoï par le train, vous aurez un transfert à l’hôtel afin de prendre le petit déjeuner. 07h30 : vous serez accueilli par une navette de la compagnie de jonque pour la baie d’Halong (180km/4h). À midi, vous embarquerez sur une jonque pour une croisière de découverte du patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 1994. Déjeuner et dîner avec des fruits de mer (crabes, crevettes, calamars, poissons, cigales de mer). Nuit à bord.

Jour 13

Baie d’Halong – Hanoï : Réveil au cœur de la baie et départ

Vous pourrez découvrir la pratique du Taichi tôt le matin sur le pont supérieur avant de poursuivre la croisière dans la baie. Ensuite, vous visiterez une grotte naturelle. Déjeuner à bord ou dans un restaurant local. Débarquement vers 12h00. Retour par la route à Hanoï. Arrivée à votre hôtel vers 16h00. Il vous restera du temps libre pour vous promener à pied dans le quartier des 36 guildes anciennes. Selon horaire du vol, transfert à l'aéroport (40km/1h) pour le vol de retour.

Fin de nos services.